L'aprotinine est un puissant inhibiteur de sérine-protéase bien caractérisé, dérivé du poumon de bovin. Grâce à sa petite taille, à sa structure étroite et à sa grande stabilité, elle inhibe efficacement plusieurs protéases clés impliquées dans la protéolyse, la coagulation et l'inflammation. Il est largement utilisé en biochimie et en recherche biomédicale pour protéger les protéines de la dégradation et pour étudier la fonction et la régulation des protéases.
Formule : C284H432N84O79S7
Poids moléculaire : ~6512 Da